冰箱空间不大，却装着一年四季的食材，各种瓜果蔬菜、零食饮料无序堆积，一不小心就“超载”了！

所以，冰箱食物合理摆放和存储，冰箱才能远离串味儿，食物才能延长保鲜时间。具体怎么做呢？一起来看看！

温度区域划分

冰箱门架处
此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

上层靠门处
上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。

上层后壁处
后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。

下层靠门处
适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

下层后壁处
没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。

保鲜层
购买后24小时之内要吃的冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。

冷冻室分区

上层

这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。这些食品冻硬之后，放在中间层。

中层

适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，方便拿取。

下层

放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。

摆放窍门

冰箱空间不大，却装着一年四季的食材，各种瓜果蔬菜、零食饮料无序堆积，一不小心就“超载”了！

所以，冰箱食物合理摆放和存储，冰箱才能远离串味儿，食物才能延长保鲜时间。具体怎么做呢？一起来看看！

水果蔬菜分开放
在保存水果和蔬菜的时候，要注意，有的水果必须要单独放置，比如苹果、梨、香蕉等。这些水果会释放气体乙烯，而乙烯会加速水果的成熟。如果把释放乙烯的水果和其他水果蔬菜放在一起，那么就会造成早老化和变质。

因此，小苏建议将会释放乙烯的水果，冷藏时可以装入塑胶袋，袋口打个松结，避免释放出的乙烯。

同时，水果和蔬菜可以放在冰箱下层，或者是专门的果菜盒里，但不要太靠里边，以免被冻坏。

生鲜鱼肉先分切再冷冻

整块的生鲜鱼肉买回来后，其实并不需要整块保存。可以采用这样的方法：根据每次食用的分量分切成几份，并用保鲜袋包装起来，放入冷冻室保存。这样，在每次想要食用的时候，只需要取出一次的量，这样既省电也能够避免食材营养成分的流失。

冰箱内的剩饭及时清理

每个人家里的冰箱冷藏室或多或少都会有剩菜剩饭。但是，小苏要提醒的是，冷藏室并非无菌室，长期在冷藏室内放置剩饭，不仅会是冰箱内食物串味，而且剩菜剩饭也很容易变质。

并且，要特别注意的是，剩菜剩饭须放凉后再放置冰箱保存！

冰箱分区合理很重要

蔬果水果等食品怕冻伤，可放在冷藏室中间位置。

靠近冰箱门的位置，适合放一些室温能暂存，或短时间内能吃掉的食物，如鸡蛋、已拧开的饮料等。

对于冷冻区来说，温度要低于-18℃，才能达到理想的保存效果。熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层；各种自制速冻食品，可放在中间层；生鱼肉、海鲜等可以放在下层。

按食物保质期分类

购买的食物上都标有生产日期和保质期。在整理归类的时候按食物保质期的时间长短，有意识的摆放。把保质期短的放冰箱外面，保质期时间长的放里面。

不能放进冰箱的东西

西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，表面有黑斑变质，严重的则腐烂长毛。

黄瓜、青椒：冰箱冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

某些热带水果：某些热带水果放入冰箱，很快果皮会出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分被破坏，且很容易变质。如：荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等。

药材：高价药材长时间和冰箱内其他食物混放，不但各种细菌会侵入到药材内，而且药材易受潮，药性遭到极大破坏。

冰箱只放七分满

冰箱内要留有足够的空间，保证空气流通，冷藏效果才会好。如果食物过满，冰箱不仅耗电快，冷藏作用也会下降，导致食物腐烂加快。所以，正确使用冰箱的重点首先就是不能塞太多，要给冰箱“喘气”的空间。

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